准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油；
2鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块；
3锅放油烧热，放入鸡肉煸炒；
4炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起；
5继续就锅里的热油放入土豆块煸炒；
6煎至土豆块全熟；
7倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气；
8舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；
9加入鸡精和盐调味即可。
小窍门
小贴士：
1、煎鸡肉块和土豆注意火候，不要胡糊锅了（：
2、口味重些的同学还可适当加些酱油着色增味。
1三黄鸡洗净剁块备用。
2土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块。
3锅中加入多一点的食用油，大火烧至8分热，下入土豆中火炸制。
4炸至土豆表面微焦，捞出备用。
5炒锅加入适量食用油，下入葱白蒜片和姜丝煸出香味。
6倒入鸡块翻炒。
7炒至鸡块颜色变白，水分收干，淋入酱油，加入一小块冰糖。
8加入200ml左右的清水。
9倒入土豆翻炒一下。
10加盖中火焖煮。
11焖至水分快干的时候，开盖加入青椒大火收汁。
12出锅前下入葱段。
1，所需材料鸡块土豆块青、红辣椒大蒜姜片葱段花椒大料冰糖干辣椒香菇生抽老抽蚝油
2，鸡块冷水下锅放两片姜片焯一下。
3，热锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖，翻炒出香味，然后放入焯好的鸡块爆炒。
4，倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。
5，倒入啤酒和香菇，大火烧开转小火慢炖半小时。
6，半小时后加入土豆继续炖15分钟。
7，15分钟后加入青椒和红椒大火翻炒收汁。
8，出锅啦！
1.所需材料鸡块土豆块青、红辣椒大蒜姜片葱段花椒大料冰糖干辣椒香菇生抽老抽蚝油
2.鸡块冷水下锅放两片姜片焯一下。
3.热锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖，翻炒出香味，然后放入焯好的鸡块爆炒。
4.倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。
5.倒入啤酒和香菇，大火烧开转小火慢炖半小时。
6.半小时后加入土豆继续炖15分钟。
7.15分钟后加入青椒和红椒大火翻炒收汁。
土豆烧鸡是一道家常菜，制作方法简单易学。
土豆烧鸡是一道家常菜，不需要使用大量的配料，处理土豆和鸡肉也相对简单，且做法多样化，容易学习掌握。
因此，从这个角度上获得中国家庭中的普及程度是非常高的。
下面是一份土豆烧鸡较常用的家常做法，大致步骤如下：1、准备食材（土豆适量，鸡翅中6个，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，香菜适量）；2、先将鸡翅清洗干净，切块，用料酒、糖、生抽腌制30分钟；3、将土豆洗净去皮切块，青椒和红椒都切成适当的小块；4、开火，将锅预热，放入底油葱姜蒜炒香，放入鸡肉煸炒至变色并入味；5、加入土豆继续炒制，同时加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢焖煮，期间适当的加入盐、糖、生抽调味；6、煮至土豆变软之后放入青红椒丝，再加入少量的水淀粉勾芡；7、出锅前洒上香菜即可。
主料
公鸡肉500g
苦瓜一根
土豆一个
胡萝卜半根
甜椒半块
辅料
八角2颗
三奈2颗
花椒5g
丁香5g
香叶2片
老姜一块
蒜三个
蚝油5g
盐2g
鸡精2g
1.锅内倒入适量油，将焯过水的鸡肉下锅炒干鸡肉水分
2.放入姜，八角，花椒，三奈爆香
3.加一勺郫县豆瓣下锅爆香
4.锅中加水，没过鸡肉块一点点，然后放入茴香，香叶，煮半小时至鸡肉软烂
5.土豆，胡萝卜切块备用
6.苦瓜切块，和胡萝卜一起用平底锅焯水过凉备用，焯水的时候水里加一点盐，可以使苦瓜更青翠
7.鸡肉差不多熟了就放入土豆继续烧煮
8.锅里水剩不多的时候，大概是鸡肉煮了四十分钟以后，加入焯过水的苦瓜，和胡萝卜，盐适量，一勺蚝油。继续煮三分钟，然后加入切好块的甜椒，蒜瓣再煮两分钟
9.加少许鸡精，收干水分，起锅装盘
用料 鸡肉 土豆 盐 料酒 葱 生抽 干辣椒 土豆炖鸡块的做法
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
土豆去皮切1cm见方的小块
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）
第一步： 把鸡肉清洗干净后切好备用。
第二步： 土豆，胡萝卜切好备用。
第三步： 蒜，生姜，红辣椒切好备用。
第四步： 锅中烧油，放入蒜和生姜炒香。
第五步： 放入鸡肉，翻炒。
第六步： 鸡肉炒到变白之后倒入料酒。
第七步： 放入沙茶酱和适量盐。
第八步： 继续翻炒3分钟。
土豆烧鸡，一顿就被吃光第九步
第九步： 把土豆和胡萝卜放进去，翻炒。
土豆烧鸡，一顿就被吃光第十步
第十步： 加入清水。
土豆烧鸡，一顿就被吃光第十一步
第十一步： 盖上盖，煮一个半小时左右。
土豆烧鸡，一顿就被吃光第十二步
第十二步： 煮到汤汁差不多干了的时候放入红辣椒，翻炒一下就可以盛出来了。
烹饪步骤 ：
1.将鸡腿斩成小块，洗净备用。土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
2.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。
3.然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
4.此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
5.加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。
材料:山药450g，鸡腿两个约400g
山药烧鸡调料:八角两枚，干辣椒6个，葱段少叙，老抽一小勺，糖半小勺，盐半小勺
山药烧鸡做法
1】山药去皮切滚刀块，鸡腿切块，均洗净沥干水份
2】锅内放油烧热，下山药煎至表面微黄捞出
3】烧热锅内余油倒入鸡腿翻炒至表面微黄
4】倒入山药，老抽，糖炒至上色
5】加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段
6】大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！