你问的应该是王思聪和新浪娱乐在微博中提到的“刚从国外回国发展”、“H姓小鲜肉”、“同样是青岛老乡”、“韩范小鲜肉”。
根据关键词,范围很小,只有EXO黄子韬符合条件,并且黄的经纪人也在微博澄清说的其实是他不是黄,欲盖弥彰。鲜肉是指不经过冷却和加工而被屠宰,直接投放市场销售的牲畜。
冷鲜肉是指严格通过我国兽医检疫制度,对屠宰后的动物进行快速冷却,使畜禽的酮体温度保持在0℃~ 4℃之间,以后加工运输。在销售过程中必须保持这个温度,这被称为冷肉。
我们在正常生活中遇到的保鲜肉和鲜肉的根本区别就是一个是排过酸冷冻肉,一个是新杀的猪肉,经过正规的检疫,然后出现在市场里面的新鲜猪肉。
一般超市里卖的都是冷鲜肉,也就是说是保鲜肉,是经过排酸以后的猪肉,也就是说他是经过冷冻的猪肉。
答:他们的区别是在屠宰后处理过程的不同!
鲜肉是指将猪宰杀后没有任何处理而直接进行分割得到的猪肉,还没有失去生前体温的肉,农贸市场卖的一般都是鲜肉!
而冷鲜肉是指将猪屠宰后,根据国家检疫严格进行冷冻处理并同时排酸,之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉!更有利于人体吸收,同时经过冷冻处理,把一些有害细菌低温杀死了!
孙怡的老公董子健,结婚时差不多就这个年龄。
热鲜肉”是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉,刚刚放血的牲畜,肉温约为40至42摄氏度,此时上市的“热猪肉”为微生物的生长繁殖提供了适宜的温度,保质期短。
“冷冻肉”是指将肉置于-23℃以下环境中冷冻并保存的畜肉。当肉被冷冻至-18℃后,绝大多数微生物的生长繁殖受到抑制,比较安全卫生。但肉内水分在冻结过程中,会造成细胞的破裂,组织结构遭到一定程度的破坏,导致营养成分的流失,风味也会明显下降。
“冷鲜肉”指将宰后的牲畜胴体迅速冷却,使胴体温度降为0至4℃,并在流通和分销过
首先,在定义上,新鲜肉是指牲畜被宰杀之后不经任何的冷却加工,直接就放到市场上进行销售,这也是我国比较传统的畜禽肉生产加工方式,一般是半夜就宰杀,等到天亮的时候正好赶上第一批消费者进行购买。而冷鲜肉的意思是指严格通过我国的兽医检疫制度,把牲畜宰杀之后迅速进行冷却处理,将畜禽类的酮体表明温度一直保持在0℃至4℃之间,而且后期加工、运输以及销售的过程中均要保持这个温度,称之为冷鲜肉。
其次,在安全程度上,新鲜肉一般从加工到运输,一直到最后的销售,没有什么包装,更不用提真空包装,在运输的过程中,受到的污染比较严重,安全隐患很大。而冷鲜肉在安全程度上做的就比较好了,开始是无菌加工,在运输、销售的过程中采用冷却排酸技术,可以说在安全上冷鲜肉是世界上最安全的肉类。
再次,从营养价值说,新鲜的肉虽然没有过分加工,但是也没有经过排酸处理,这样的肉实际上营养价值并不高,而且肉的品种不适合人的吸收,可以说有价值的元素很少。冷鲜肉因为经过了排酸技术的处理,将肉里面的营养成分锁定在里面,能够充分被人体所吸收,这这一方面,冷鲜肉稍胜一筹。
最后,从口感上讲,冷鲜肉和新鲜肉的区别并不是特别大,因为冷鲜肉是在牲畜被宰杀的第一时间就通过冷却技术降温处理,所以在口感上依然可以保持之前的新鲜度,这一点也通过很多消费者的口述证实,而且处理之后的冷鲜肉还具有质地柔软有弹性,滋味鲜美等特点,这些都是新鲜肉所比拟不了的。
一个有排酸一个没有排酸,鲜肉是刚刚切割的猪肉没有经过排酸, 冷鲜肉是杀完猪一开两片,在零下2-5度左右的保鲜冷库里,倒挂24小时左右把大小血管里面的残留排出来,简称为排酸肉。
就是新鲜的肉类(分热鲜肉和冷鲜肉)
鲜肉也叫热鲜肉,就是刚刚被屠宰完的猪肉,没有经过低温处理,新鲜宰杀的猪肉还保留着生前的体温,所以叫“热鲜肉”。
冷鲜肉就是在宰杀完成后马上进行低温处理,保持在0-4度的低温环境中,使肉质中的乳酸逐渐排出,肉的酸碱度被改变,使得蛋白质能够正常降解,更利于人体消化吸收;在后续加工、运输和销售的过程中,同样保持在0-4度的低温环境,既能保证肉质的新鲜,还能抑制细菌的滋生。
现在生活中,很多人叫一些明星“小鲜肉”,用来形容一些演技送,靠颜值吃饭的明星,这是带有贬义的。
双汇冷鲜肉和热鲜肉的主要区别体现在以下几个方面:
生产温度:双汇冷鲜肉的生产过程始终处于0~4℃的低温控制下,而热鲜肉往往在清晨宰杀、清早上市,肉温约为40~42℃,没有经过低温处理。
保质期:由于双汇冷鲜肉始终处于低温控制下,微生物的生长繁殖被抑制,因此保质期较长。相比之下,热鲜肉的肉温较高,微生物易繁殖,保质期相对较短。
口感:双汇冷鲜肉经历了充分的成熟过程,其排酸和蛋白酶、钙激活酶等多种良性因素使肉产生氨基酸和风味物质,口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁,且充分保持了营养物质,非常有利于人体的消化吸收。而热鲜肉的肉质坚韧、难咀嚼、难消化、不易吸收。
安全系数:双汇冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下,防止了可能的污染发生。而热鲜肉在屠宰加工后已经卫生检验合格,但在从加工到零售的过程中,可能会受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染,无法保证肉的食用安全性。
营养价值:双汇冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。
感官舒适性:双汇冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳,肌红蛋白不会褐变,肉质更为柔软。
总的来说,双汇冷鲜肉在生产温度、保质期、口感、安全系数、营养价值和感官舒适性等方面都优于热鲜肉。