食材准备
1、面: 提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬即可.(或买机器, 要细的那种).
各种饭店做出的简单焖面(20张)
2、豆角: 洗好,掰成约1寸的小段.(三口之家, 2斤左右即可)
3、猪肉: 切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦, 炒制时要稍多放油)
4、葱丝、姜片、大料。
5、半小碗开水(或凉开水、纯净水均可)+ 醋1小勺(根据个人喜好可多可少)+ 香油少许 + 蒜泥(可根据喜好可放可不放)
制作步骤
用稍深的铁锅烧热(热锅凉油),放一个大料,待油温烧热,放入肉,炒至变色放酱油、盐,炒出香味后(约半分钟)放葱丝、姜片,再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟。倒入约1碗水,改小火
擀面,擀至约1、2mm厚的大面片即可,将面摊开,在大面片上多撒些干面粉,再用擀面杖将大面片卷起,用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开,形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面片,再切成短细面条就行成了。
焖面做法(2张)
3.这时再看已炒好菜的锅,改成中火,以保证有足够的蒸气(如水多可先倒出一部分,锅内留的水以刚不漫过豆角为宜)将二分之一的面均匀撒在菜上,盖盖焖2-3分钟,用筷子将面条抖一抖,以免粘连,再放剩余面,再焖2-3分钟。最后将配好的半碗水(备料5中所示)浇在面上,再盖盖焖1、2分钟,(如水多可多焖一会儿,关火前锅内的水应只有1cm为最好)关火。再盖盖焖1、2分钟。掀盖,拌匀即可吃了。
注意事项
1、如果是买的面条,步骤2可省略。如想吃自己擀的面条,如果足够熟练,方可按照步骤2做,如果不太熟练,可将步骤2提在步骤1的前面,但要注意不要让面条粘连了。也可两人合作,一个人做菜,一个人做面
2.放面条的次数可根据面多少定。
3.焖的过程要随时注意锅里的水,如果水少了, 可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内,以保证锅内有足够的水。
FrankWang
《星厨驾到》联合总导演,上海观熙文化传媒副总裁、首席内容官。2004年移居澳大利亚悉尼,之前在北京广播学院工作,后毕业于澳大利亚广播电影电视学院,是该院建校以来少有的华人毕业生。毕业后供职于澳大利亚7频道,Fremantle Media,Shine等公司,参与制作了Masterchef,The Biggest Loser,The Voice,Iron Chef,Junior Masterchef等大型真人秀节目。
自2012年起,Frank作为模式顾问,帮助中国制作团队制作了"顶级厨师","超级减肥王"。
2014年,加入上海观熙文化传媒担任副总裁及首席内容官。
版权到期
版权到期。《星厨驾到第一季》是由陈烨导演,张艺兴,贾玲主演的明星美食竞技活人秀节目,由于版权到期原因在2022年6月下架爱奇艺平台因此才看不了的。
FrankWang
《星厨驾到》联合总导演,上海观熙文化传媒副总裁、首席内容官。2004年移居澳大利亚悉尼,之前在北京广播学院工作,后毕业于澳大利亚广播电影电视学院,是该院建校以来少有的华人毕业生。毕业后供职于澳大利亚7频道,Fremantle Media,Shine等公司,参与制作了Masterchef,The Biggest Loser,The Voice,Iron Chef,Junior Masterchef等大型真人秀节目。
自2012年起,Frank作为模式顾问,帮助中国制作团队制作了"顶级厨师","超级减肥王"。
2014年,加入上海观熙文化传媒担任副总裁及首席内容官。
曹可凡第三集中星厨驾到
曹可凡,男,1963年7月27日出生于上海,上海文广新闻传媒集团电视节目主持人、同济大学客座教授。
1987年在上海电视台及东方电视台主持《我们大学生》
星厨驾到第三季的评委有刘一帆,邰智源,梁子庚。
《星厨驾到》是江苏卫视的明星美食竞技真人秀节目,主持人有刘一帆、梁子庚、李纯恩、邰智源
第七期
《星厨驾到第三季》是国内首档明星美食竞技真人秀节目。此次加盟《星厨驾到》的首发嘉宾有佘诗曼、田亮、秦海璐、王琳、贾玲、何洁、郭麒麟、隋雨蒙,囊括了实力演员、喜剧笑星、辣妈歌手、人气鲜肉等等不同领域的明星,展开一场场厨艺争霸!
《星厨驾到》目前还没有发布第五季的任何消息
8月30日那一期,
郭麒麟参加的娱乐节目视频,在《星厨驾到》里,说了段节目组给的贯口。