应采儿是出生于台湾台北,1983年月20日出生。她是香港的女演员,也香港男演员陈小春的妻子。她并且在1988年应采儿移民到美国纽约,成为美国华侨。在2000年,应采儿参加加美国华埠小姐选美比赛,并在比赛中夺下亚军。在这年她被中国星公司看重,成为旗下的演员。并在2001年,开始拍摄电影,开始了演艺生涯,拍摄电影《全职杀手》。之后她陆续参演了《宝贝计划》、内地电视剧《鹿鼎记》和《大捕房》等等电影或者电视剧,在2013年,演出了电视剧《赵氏孤儿案》,她在里面饰演“庄姬“。在2010年2月14日,应采儿结婚了。她与陈小春两人在美国的拉斯维加斯的小白婚礼教堂注册结婚,在6月16日,他们两人回到陈小春老家惠州惠阳补办婚礼,并在11月在两人在香港迪士尼酒店举行草坪婚礼。于2013年7月1日,应采儿在香港为陈小春生下儿子Jasper。