无论是演技、容貌还是身材,胡定欣都可谓是TVB众多花旦中的佼佼者,而且已经为TVB服务近十年之久,在TVB多年的胡定欣尝试了多种角色,扮丑卖肉的角色都演过,而且已经有了很强大的粉丝团,可是TVB似乎就是没有给胡定欣上位的机会,连一部担正的电视剧都没有。胡定欣出道先做封面女郎才做的演员,或许因此在TVB一直不被重视。胡MM的外形美丽大方,演技也可圈可点。只可惜TVB似乎没有发现这个MM的优秀,逐渐和一般的龙套没有什么区别。TVB女演员胡定欣虽然出道十年,却一直未能担正,出演女一号。但近些年来,她所饰演的配角非常有发挥,演技受到大众的认可和称赞,2012年凭剧集《拳王》更夺得无线《万千星辉颁奖典礼》“最佳女配角”。