苑琼丹在演出电影时有一个原则──扮丑就要彻底。对于她常与周星驰合作,她说:“周星驰拍电影是一个天才,即使是我演出多年,也时常跟不上他的步伐,因此演戏把握的点要很准确。”
因着在周星驰电影的演出,1995年她转投无线电视后已具一定名气,一般以幽默滑稽的风格演绎角色。尽管是饰演配角,在不少观众眼中,苑琼丹的演出比主角更抢眼。尤以无线经典长剧《真情》内“余琼(低B琼)”一角及《男亲女爱》内“梅日仙”一角最为人熟悉。2001年凭《封神榜》殷十娘一角夺得十大我最喜爱电视角色,演技备受肯定。2002年长篇处境喜剧《皆大欢喜 (香港古装剧)》中的纱纱郡主及2003年长篇处境喜剧《皆大欢喜 (时装版)》内“金纱纱(冬菇头)”一角也非常令人欢迎。