唐季礼于香港完成初中课程,一九七七年初赴加拿大读书,考入温伯尼(Winnipeg)的Miles Macdonell College。童年时看<杏林外史>而萌生做医生的想法.所以高中毕业后,选科选了医科.但在加拿大不收外国学生,觉得学位不够,所以招收他入土木工程科.Stanley对此并无兴趣.然后因为姐夫从事导演行业.也对戏剧有非常浓厚的兴趣,遂于一九七九年返港向电影方面发展。由刘家良发展规律其入行.
回港后随即加入邵氏、香港电视广播有限公司(TVB),丽的电视(RTV)及多间电影公司当武打演员、武师替身、场记、副导演、制片及编剧。在此期间,唐季礼不断磨练自己,努力学习电影幕后知识,吸取许多演绎、导演技术、拍摄技巧等经验。一九八八年成为《天使行动Ⅱ-火凤狂龙》及《天使行动Ⅲ》的执行导演及武术指导。
一九九零年,他自组公司投资拍摄《魔域飞龙》一片,身兼监制、编导及武术指导多职,片中运用了许多崭新手法及创意,为观众带来惊喜之余,行内人士更为之刮目相看。可以说是广受影评人好评.而此剧也是史上首部在新几内亚拍摄的影视剧.
嘉禾公司对其导演才华非常赏识,于一九九一年,邀请他执导由成龙、杨紫琼、张曼玉等主演之《警察故事Ⅲ-超级警察》一片。他终于不负重望,在该片运用了高度拍摄技巧的导演手法及改进后期制作技术,使观众耳目一新。该片打破东南亚多个国家最高卖座纪录,更被提名第十二届金马奖最佳电影及最佳武术指导。成龙凭该片首次获得最佳男主角奖。
一九九二年为嘉禾公司执导《超级计划》一片,并协助统筹《醉拳Ⅱ》制作;一九九四年继续为嘉禾公司执导《红番区》,并兼任武术指导,该片在多个国家上映时破港产片卖座纪录,在国内更破开国票房纪录,成绩斐然。该片不单在国内上映,更安排以配音片在全美发行,《红番区》成为第一部港产中文片在全美超过两千间戏院上映。唐季礼并凭此片和成龙共同获得香港电影金像奖最佳动作指导殊荣。一九九五年再度为由成龙主演的贺岁片《简单任务》担任编导及动作指导。全片在澳洲、俄罗斯、乌克兰及香港实地拍摄,此片再创香港中文片票房新纪录,取代《红番区》成为港片中冠军票房,同时在东南亚各地高据票房榜首,创下新纪录。唐季礼并再度获得香港电影金像奖最佳动作指导殊荣。《简单任务》及《红番区》为香港电影票房之第3位及第4位(前两位分别是《功夫》和《少林足球》)。
一九九六年前往好莱坞发展,执导的第一部西片是《符碌先生》,该片更获选为美国十大家庭片。一九九八年及一九九九年监制CBS公司电视剧集《过江龙》,该剧集成为一九九八年新电视节目第一位,收视率居高不下,更获得多个奖项。其中包括一九九八年度获“TV Guild Award”颁发美国电视最佳新剧奖。同年十月又再获得“Viewers Voice Award”颁发最受欢迎最佳新电视剧奖,及第九届观众票选大奖“最受欢迎黄金时段新影集”。
唐季礼于一九九九年获得美国Asian Business Association颁发“亚裔传媒领导人奖”,表扬其成就,更成为香港人的光荣。 一九九九年接受中国WTO谈判组织相关部门的邀请,回国参加“二十一世纪中国影视文化产业国际研讨会”,此后,他应邀到全国许多地方,亲身感受到祖国翻天覆地的变化,并决心回国发展影视文化产业。